马六甲是一个美食天堂。其中一种来到马六甲不能不吃的美食【沙嗲朱律 Satay Celup】。到底什么是沙爹朱律(Satay Celup)？？

在马来文，Satey的意思是沙爹【烧肉串】, Celup的意思是浸泡，因此沙爹朱律是将海鲜，肉类或菜类用竹签串起，要吃的时候将一串串食材放入滚烫的沙爹 酱煮熟的美食。

沙爹朱律的食材都是全部串在竹签上，然后放在汤汁里烫熟的，通常被选为沙爹朱律的食材大概有三十余种，种类包括蔬菜，肉类，海鲜等 ，如：空心菜，肉片，肉丸，蛳蚶，油条，内脏，鲍贝，虾等。

沙爹朱律最特别的，就在于它是用沙爹酱把食材烫熟，沙爹酱需要以炒香碾碎的花生碎，加上黑糖，白糖和黄糖做底层的汤汁，然后在 沙爹酱上桌前，还得煮沸了再往往里边加入大勺的花生碎末，这样才能使沙爹变熟。 酱能保持够浓够香。因此沙爹朱律的酱料是需要二十多种食材熬煮出来的。

沙爹是马来西亚的一种马来串烧烧烤肉，通常肉串已烧烤好之后，会配上独特的酱汁来吃。而马六甲的沙爹朱律(Satay Celup) 的酱汁就是该沙爹的独特酱汁。